Francouzský čokoládový dort
Potřebné ingredience:
na těsto:- 1/2 kostky droždí FALA
- 220 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 125 g másla
- 120 g cukru krupice
- 2 vejce
- 200 g čokolády na vaření
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíce ovocného likéru např. Cointreau
- 1 lžíce pomerančové kůry
- 250 g čokolády na vaření
- 375 ml smetany ke šlehání
Postup přípravy:
- Nejlépe den dopředu připravíme polevu: do vroucí smetany rozlámeme čokoládu, odstavíme, promícháme a necháme rozpustit. Po vychladnutí uchováme v ledničce nejméně 12 hodin.
- Utřeme cukr a droždí s několika lžícemi vlažného mléka a necháme nakynout.
- Utřeme máslo s čokoládou, likérem a strouhanou kůrou. Prosejeme mouku s kakaem, přilijeme kvásek a přidáváme střídavě mléko, rozšlehaná vejce a máslový krém. Těsto vlijeme do dortové formy vyložené pečicím papírem a necháme 20 minut nakynout.
- Upečeme v horké troubě při teplotě 160 - 170 °C a necháme zvolna vychladnout.
- Čokoládovou smetanu rozpustíme ve vodní lázni, ušleháme do hladkého krému a potřeme jí moučník. Posypeme zlehka kakaem a dozdobíme čokoládovými hoblinami.
Na výrobu čokoládových hoblin si rozpustíme ve vodní lázni hořkou čokoládu a nalijeme ji v tenké vrstvě na vymaštěný plech. Necháme ztuhnout a nožem seškrabujeme hobliny nebo svitky.
Přidat tento recept k oblíbeným
Ohodnoťte tento recept
Zařazení receptu
sladké francouzské dezerty dorty
Doporučit známým
Komentáře k receptu
18.10.2010 09:39:45 | mullerova | odkaz | Předmět: Francouzský recept?
Můžete použít čerstvé droždí značky l´hirondelle a to 1/2 kostky stejně jako u droždí Fala. Co se týče mouky, tak Francouzi používají k označení typu písmeno T a číslo. Pro tento recept se výborně hodí typ T 55
Přidat komentář
15.10.2010 15:00:43 | Kashe | odkaz | Předmět: Francouzský recept?
Dobrý den, jsem ve Francii a velmi by mě zajímalo, kde seženete na Váš Francouzský čokoládový dort suroviny, jako je například droždí nebo polohrubá mouka, protože to je nemožné-tady ty suroviny prostě nenajdete!!! Přítel bude mít
Přidat komentářPřidat nový komentář
Máte již svůj účet?
Zaregistrujte se
Jaké výhody mohou využívat registrovaní uživatelé:
- účastnit se probíhajících soutěží
- přidávat nové recepty
- hodnotit všechny recepty
- přidávat komentáře k receptům
- vést vlastní seznam oblíbených receptů