Droždí.cz 

Potřebné ingredience:

• 1 kostka droždí NOLI 42 g
• 300 g hladké žitné mouky
• 300 g celozrnné pšeničné mouky
• 50 ml oleje
• 250 ml vody
• 1 lžíce soli
• 4 lžíce bylinek (cibulová nať, kopr, bazalka, pažitka, estragon)

Postup přípravy:

1. Do vlažné vody vlijeme olej, rozdrobíme droždí a ze směsi necháme během asi 5 minut vzejít kvásek.
2. Tento kvásek vlijeme do mouky se solí a olejem, vypracujeme polotuhé těsto a necháme přikryté vykynout asi hodinu.
3. Vmícháme nastříhané bylinky, těsto rozdělíme na dva díly a prohnětením vytvarujeme bochánky nebo veky, které dáme na vymazaný plech. Necháme hodinu kynout, potřeme vlažnou vodou a nožem jemně nakrojíme povrch chleba.
4. Bochníky chleba vložíme do horké trouby. Pečeme při teplotě 220°C asi 20 minut, dalších 25 minut při snížené teplotě asi 180°C a během pečení 2x potřeme vodou. Po vytažení z trouby bochník lehce poprášíme moukou.